减肥 决不要辜负你的胃

提到减肥，多数“过来人”会侃侃而谈：不要吃肉啦，一定要坚持素食主义，更有甚者提出绝食理念，从而让众多对身材有要求的人“闻肉色变”，更有众多有毅力者坚持不吃晚饭，开启了对美食诱惑的极限挑战。

当然，这些极端方法固然能够在短期内将体重控制下来，但你减掉的真的是脂肪么？回想一下自己的这种极限挑战式减肥已经减了多少次了呢，是不是每一次都在减了几斤或者十几斤的时候又放弃了，然后又迅速的胖起来？殊不知，当人体摄取的食物中缺少肉类中的蛋白质后不但不会减重，反而会流失肌肉。即使体重暂时下降，身体也只是流失水分，而且一旦饮食正常体重很快恢复减肥前体重，甚至更胖，即所谓“反弹”！原因在于不吃蛋白质，人体“基础代谢率“就会下降。“基础代谢率”越高说明你的身体机能越年轻，能量消耗大，反之，则能量消耗减少，身体机能衰退。那些令人妒忌的天天吃肉也不胖的人就是一群基础代谢率较高的人群。

减肥容易越减越没有信心，身体也会变得不如从前。因此，想要健康有效的减肥，决不能靠简单的节食来挑战你的胃，一定要营养均衡，正确摄取食物，特别是蛋白质类，提高自身基础代谢率，决不能辜负你的胃。

那么如何才能做到既不辜负自己的胃，又能够坚持减肥呢？

首先要明确不是所有的肉类都是减肥者的天敌。瘦肉的热量并不高，脂肪的热量才高。肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心，人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。此外，不吃肉食，如维生素A、D、E、K以及铁、锌、钙等营养元素也难保证。但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，别忘了我们的任务是减肥，所以必须控制脂肪。

进食淀粉、糖类、脂肪食物只是为了满足身体需要，不会增加身体的代谢率。蛋白质则不同，吃下去之后会让身体温暖，升高自身体温。因此，改变饮食内容，加强摄取蛋白质，才是提升新陈代谢的安全方式。

那么怎么吃蛋白质呢？

在减肥期间，每个成年人每天最少吃80克蛋白质，不能摄取过多或过少。此外，蛋白质要选择优质蛋白，即高蛋白、低脂肪食物，如鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物。此外，减肥还要配合运动。但锻炼的过程其实是损失肌纤维的过程，之后肌纤维就要不断地修复，在这个修复的过程中，最重要的是蛋白质，所以运动后要适当补充蛋白。

但是在多数情况下，我们所摄入动物性蛋白中常含有油脂，如何选择才能避免摄取肉类蛋白质中过多的油脂呢？

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，减重人士吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。再有就是兔肉、鸡肉、羊肉、牛肉相对蛋白质含量较高，脂肪含量却比较低。另外，还可以通过舒尔佳（奥利司他）来帮助分离脂肪，体会一下“脂肪穿肠过，蛋白腹中留”的感受。

总之，减肥过程还需与“胃”好好相处，共同配合，只有科学的进食和适当的运动才能健康减肥。（王乐飞）

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