苹果醋能减肥吗？

什么是苹果醋
这里所提到的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。
苹果醋的发酵方式：二次发酵的苹果醋指的是，苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。区别于固态发酵，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。

苹果醋的减肥原理
苹果醋之所以说能够减肥，是由于发酵的苹果中含有果胶，而这种果胶可以帮助降低脂肪含量。苹果醋减肥内含的“果酸素”具有3000-8000万个果酸分子，不进入血液，不经过肝脏代谢，直接作用于人体肠壁，并与食物中的脂肪集团紧紧结合，彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，因而能快速减肥。这一过程不仅切断了脂肪供应，而且诱发脂肪加速分散，促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。而且果酸成为肠细胞膜网孔吸附剂，阻止大分物质的吸收，恢复膜网孔，脂肪没了新的补充，又不断消耗，双向作用，自然快速消耗，使腰、腹、臀、大腿的赘肉逐日减少。

减肥专家鉴定：喝苹果醋不是最有效的减肥方法
专家认为，苹果醋的确有一定的减肥效果，但效果不明显，它的减肥机理一是可以延长食物在胃中的滞留时间即胃排空时间，这样可以有效地缓和餐后血糖值的波动。大家知道，如果血糖值波动比较大的话，血液就是释放大量的胰岛素来调节血糖，而胰岛素的主要作用就是促进脂肪的合成与贮存，同时抑制脂肪的分解氧化，从而具有一定的减肥效果。
目前很多人喜欢在三餐之前喝苹果醋来抑制食欲，意图达到减脂的目的，还有一些人通过服用果醋浓缩丸。因为醋本身含有高浓度的酸性成分，而过度酸性环境对于食道和胃黏膜具有不利的影响，甚至可能导致胃病。同时，患有糖尿病、肠胃病、低血压、肾炎、急性肝炎、经期前2天至经期结束、骨伤、风寒热咳的人群，均不可直接饮用果醋。

喝苹果醋减肥法 鉴定小结
可行度：苹果醋中主要含有果胶、维他命、矿物质与酵素，这些营养可软化血管、降血脂、提高免疫力、促消化等能效，所以喝苹果醋对减肥有一定作用。
健康度：苹果醋的另一个减肥机理就是可以降低血脂，包括降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等功效。
速成度：减肥是一场长期"战役",想要短期内急速瘦下来，那是不可取的。喝苹果醋只是单纯的饮食上有效地缓和餐后血糖值的波动，不是直接对脂肪合成和分解起作用。
效果：由于苹果醋的营养成分不是直接对减肥有作用，而且软化血管、降血脂、提高免疫力、促消化等能效，效果有却不是最有效的。

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