据美国农业部统计，从1970年到2003年，美国人每天增加的热量是523卡，其中的216卡来自脂肪和油脂。
美国人摄入的所有热量加上他们久坐的生活习惯，已经成为美国肥胖率高的最主要原因。大约65%的美国人——即1.75亿人现在属于超重或者是肥胖。在全球范围内，大约有10亿人超重，至少有3亿人属于肥胖者。
宾夕法尼亚州立大学的芭芭拉·罗斯医生对我们为什么会吃那么多很感兴趣。
罗斯相信，大份食品意味着体型更大的人群，至少在美国情况是这样。因为，在美国我们偏爱吃罗斯所指的高能量食物。记住，高能量意味着每克食物中含有大量的热量。像水果和蔬菜富含水分，就不是高热量。水果和蔬菜也含有大量的我们人体所需的维他命和营养素。
罗斯认为人们应该尝试着吃点小份额的他们喜欢的食物，并且确保那些食物的热量较小。这意味着少吃汉堡，多吃生菜和西红柿。
假如你的食量降低25%，并且你吃的食物的热量降低25%，你一天就会少摄入800卡热量。
至于人们是否能在饭桌上只吃八成饱这一问题，罗斯持怀疑态度。她问道：“人们怎么知道八成饱呢?大多数人并不知道他们已经是140%的饱了。”
根据罗斯的研究得出，让人们少吃的唯一办法是少给他们食物。
我们摄入了太多的卡路里，却获得了更少的营养元素。你可能已听说早餐是一天中最重要的一餐。一天中要减少摄入总热量的一个办法就是吃一顿丰盛的早餐。研究表明，一天中早些时候摄入更多的总热量似乎会减少所摄取的总热量。一天中早些时候摄入热量似乎要比晚些时候的摄入更满足我们的胃口。
不要受到上班地方自助售货机的诱惑，自己从家中带点水果，装入小的饭盒，搁在办公室或工作间。这样的话，当你感觉想吃点什么的时候，你至少能吃上一些有营养的东西。但实际上我们常常做不到这些。
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