由于酪梨富含脂肪,长期以来人们避酪梨唯恐不及,事实上,酪梨饱含的单元不饱和脂肪不仅有益身体健康,还是减重的优质食物! 通常讲到水果,我们不会将它们联想为每日脂肪的来源。
但是,大自然总是有些不按牌理出牌的例外。酪梨、巴西莓、橄榄和椰子正是单元不饱和脂肪酸 (MUFA)最丰沛的来源。这类特殊的脂肪,可预防许多疾病、帮助我们吸收植物性营养素,滋养我们的皮肤,让我们时刻感到饱足。
有益健康的水果--酪梨减重机能因子:抗炎抗氧化物,单元不饱和脂肪 (Monounsaturated Fats)冠军食物:酪梨、巴西莓(Acai)和橄榄亚军食物:椰子
冠军食物:酪梨 虽然我们以为酪梨是蔬菜的一种,但别搞错它可是一种水果,而且还很美味。这么多年来,许多人避酪梨而唯恐不及──因为它有高含量的脂肪。但是,酪梨所含的脂肪大部分是单元不饱和脂肪,科学家认为它可预防心脏疾病和某些癌症的发生。
此外,单元不饱和脂肪与饱和脂肪酸相比,在运动后,可更加快速的燃烧殆尽,是可以长期维持健康体重的重要营养。如果饮食包含高含量的单元不饱和脂肪酸,将比低脂饮食计画,更能有效减去体重并维持苗条体态。
酪梨还包含 OMEGA-3 脂肪酸,就如同我们所知,有益体重的减轻,可增进心脏健康并减缓发炎反应。乳脂状和奶油般的酪梨,是取代含有致炎饱和脂肪,如奶油、乳酪和酸奶的最佳替代品。
酪梨不含胆固醇、不含钠,饱和脂肪含量低。包含多种营养素,如钾、镁、叶酸、纤维质、维他命 B2 和维他命 C、E 和 B6。同时富含抗炎、抗老、预防疾病的植物营养素,包含叶黄素和其他抗氧化物。
研究显示,以每盎司计算,酪梨是 20 种经常食用水果中,含有最多植物营养素和营养的水果:
叶黄素:可预防摄护腺癌和眼疾,如白内障和黄斑部退化。维他命 E:一种强效的抗氧化物,已知可减缓老化过程,并预防心脏疾病和多种不同的癌症发生。
谷胱甘(Glutathione):与维他命 E 一样为抗氧化物,可中和细胞损害并缓和导致疾病的自由基。植物性固醇:可降血中胆固醇含量。酪梨含有的植物性固醇,比先前报导过含有最多植物化学物质的柑橘,高出四倍之多。
叶酸:增进健康细胞和组织的生长。叶酸尤其对处于生育年龄的女性更重要,因为可预防先天缺陷。钾:可有效平衡体内电解质。酪梨的钾含量较香蕉多出 60%。镁:可有效产生能量,且对肌肉收缩和放松非常重要。纤维质:降低胆固醇并减少心脏病发机率。
目前的研究显示酪梨对维持健康特别有帮助:预防糖尿病:美国糖尿病协会公布的守则强调,摄取大量的单元不饱和脂肪,如酪梨,将可提高有益的胆固醇含量,并维持正常血糖值。
其针对预防和治疗糖尿病所提出的饮食建议,每日饮食包含高单位的单位不饱和脂肪酸,与含有高单位饱和脂肪的饮食相较,将可改善葡萄糖耐量和降低血脂量。
健身:每日运动三十分钟的成人,摄取酪梨中的单元不饱和脂肪,将可保持精力充沛,因为将可有效燃烧单元不饱和脂肪,提供运动所需的精力。
威斯康辛大学的研究员发现,女性如果在骑自行车前,食用健康的单元不饱和脂肪,将可更有效的燃烧脂肪。在激烈运动后,可多消耗 50% 的脂肪。在缓和的运动后,可多消耗 39% 的脂肪。在休息后,可多消耗 34% 的脂肪。
体重管理:食用如酪梨这类低热量密度的食物可很快满足食欲,酪梨含有大量水分和纤维质,对维持健康体重有很大的助益,而且你不需要吞下整颗酪梨来达成这个目的,五分之一颗酪梨的卡路里有 55 大卡。
宾州州立大学的研究员们发现,不管是纤细还是丰腴的女性,食用低热量密度的食物,会比食用高热量密度食物,所吸收的热量来得少。
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