减肥仅仅是为了减掉体重吗?科学的减肥是减脂！在减脂的过程中，蛋白质发挥着重要的作用，今天，让我们一起来了解它！
蛋白质在减肥中的作用
缓解水肿
蛋白质水解后产生的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，并帮助人体内盐分的排出。蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。
增加饱腹感
蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，它会提高小肠内葡萄糖产量，进而使大脑“意识”到饱和，从而自动抑制食欲，减少进食。
帮助脂肪燃烧
首先，蛋白质不会在体内储存，也不太容易大量的转化成脂肪，除用于机体正常生理需求以外，大部分会以能量的形式代谢掉。蛋白质能抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，人体消耗蛋白质时需要大量热能，因此补充适当蛋白质有助于脂肪燃烧。
促进肌肉生长
蛋白质是一切生命的物质基础，也是身体合成肌肉的原料。肌肉含量越高，我们用以维持机体正常生命活动所需的基础代谢也越快。
蛋白质在哪里？
从植物类到肉类，许多食物都含有丰富的蛋白质。那么，正在减肥的我们，应该从哪些食物中摄取蛋白质呢？
蛋白质摄入原则
选择优质蛋白质食物
蛋白质减肥，对摄取的蛋白质虽然有“量”的要求，但更重要的是“质”。换句话说，蛋白质不是越多越好，而是越优越好。优质蛋白，至少应具备两个条件：一是所含氨基酸品种齐全，特别是人体8种必需氨基酸一种也不能缺；二是所含氨基酸比例平衡，接近人体生理需要，这样人体的吸收与利用率才能高。动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及植物蛋白中的大豆蛋白质都属于优质蛋白。
动植物蛋白质食品巧组合
虽然植物蛋白的吸收率不如动物蛋白，但研究表明，动植物蛋白搭配食用能互相取长补短，适量的植物蛋白可以抑制动物蛋白的脂肪异化，保证必需氨基酸充分合理的吸收,获得更理想的营养效果。
下面，为大家推荐几个比较好的蛋白质食物来源。
高蛋白的“减肥助手”
1、大豆
大豆营养全面且易吸收，其中的蛋白质含量更是猪肉的两倍！被称为“地里长出来的肉”。其丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动、加速消化、降低胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平，是减肥人群必备食材。
食用Tips:豆浆
每天早上一杯豆浆，不仅帮助瘦身，还能美容养颜。但是豆浆最好不要空腹饮用，这样豆浆中的蛋白质容易转换成热量消耗掉，起不到补益作用。另外建议减肥人群选择不含糖的原味豆浆，热量更低哦。
2、杏仁
杏仁不仅蛋白质含量高，还含有多种微量元素和维生素。其含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感、减少进食量。杏仁中的脂肪属于不饱和脂肪，能降低胆固醇，保护心血管健康，是饮食中脂肪的很好来源。但因为杏仁中的蛋白质属于植物蛋白，利用率不及动物蛋白，且脂肪含量较高，并不适合作为蛋白质补充的主要来源。
食用Tips:雪梨杏仁
杏仁富含维生素E，有修复受损肌肤及滋润的功效，而雪梨中的维生素C及果胶，能让肌肤柔软光滑。因此，雪梨杏仁不仅生津润燥、清热化痰，还具有美容养颜的效果。
3、鸡胸肉
鸡胸肉富含蛋白质且脂肪含量很低，还含有大量的维生素A、铁元素等，对瘦身增肌有很好的效果。它的蛋白质含量较高，易被人体吸收和利用，且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
食用Tips:鸡胸肉蔬菜沙拉
鸡胸肉焯水，拌上蔬菜沙拉，这道菜脂肪含量低，饱腹感却超强，鸡胸肉里的纤维质很长很细，容易消化非常适合减肥人群。
4、鱼肉
鱼类食品营养丰富，它的蛋白质含量在15%-20%之间，属于优质蛋白，低脂易消化。鱼肉含有丰富的维生素及ω-3脂肪酸，能有效改善心血管健康，有抗氧化功效。其脂肪多由不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇的作用，是减肥人群不错的选择。
食用Tips:三文鱼
三文鱼不仅含有大量优质蛋白质，还有丰富的虾青素，其抗氧化活性是维生素E的100倍，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，是一种延缓衰老的神奇食物。
5、鸡蛋
每100克鸡蛋含蛋白质13.3克，其所含蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
食用Tips:水煮鸡蛋
水煮蛋的营养吸收率和消化率可以达到100%。鸡蛋蛋黄里的卵磷脂能将油脂乳化并化解，降低血液胆固醇、中性脂肪的含量，减少脂肪在血管内壁停留的时间。水煮蛋非常合适减肥人群补充蛋白质。
相关文章
热点文章
最热评论
最新评论