不吃早餐容易发胖；低脂饮食有助于减肥；少食多餐可以提高基础代谢……类似这样大名鼎鼎的饮食法则你一定听过不少，然而当你照做时，真的有效吗？你是否怀疑过：它们真的靠谱吗？
讲真，当健妹看到下面这些关于减肥和饮食的研究结果后，简直要“减肥三观”尽毁了。
研究者
布莱恩·万辛克(Brian Wansink)
(康奈尔大学食物实验室主任)
研究结果
进食的环境影响进食习惯
实验内容
1、在一次超级碗赛事直播期间，万辛克曾邀请学生们参加自己举办的赛事派对，派对期间炸鸡翅随意吃。在这期间，一半桌子上装鸡骨头的碗会由服务生定期清理并更换，另一半则不管，任由骨头堆着。结果，清理掉骨头的那些桌子上的人平均吃掉的鸡翅，比不清理的人多了近2个。
2、想靠“健康光环”做护身符的心态并不靠谱。在万辛克的另一项研究中，消费者在主打健康概念的快餐店和未主打健康概念的快餐店用餐后，被要求评估自己大概摄入了多少热量。结果，在吃掉热量相当的食物后，吃主打健康概念快餐的被试，比吃未主打健康概念的被试平均少估算了151千卡的热量。
3、让受试者来喝汤，其中一部分喝汤的人使用的汤碗里藏着“机关”——这种汤碗底部连着管子，每当碗里的汤减少，它便可以自动的补满。当然，这都是在受试者完全察觉不到的情况下发生的。实验发现，在排除身高体重的影响后，用“无底碗”喝汤的人多喝了73%！事后询问，这些被试者不相信自己喝了那么多，也不觉得喝得更饱。
健妹重塑减肥三观
我们总是低估了自己吃掉的食物的数量，我们估算不好重量，也常小看了单位热量。这也就是我们常常说“我已经吃得很少了，怎么还瘦不下来”的原因之一。如果你想靠少吃减肥，请添置一个为食物称重的厨房秤，并无遗漏地记录下自己每天都吃了什么。
研究者
美国麻省布里格姆妇女医院
研究结果
低脂饮食和高脂饮食在控制体重方面没有统计学差异
实验内容
该研究纳入53项研究近。对将近7万名减肥者进行53项相关研究，经过对比跟踪，受试者在低脂饮食方案下平均减重360克，而低碳水化合物的饮食计划却让他们减去1.15公斤。研究人员由此发现，控制体重的主因是碳水化合物，并不是脂肪。研究者称：“科学不支持低脂饮食作为最佳长期减肥策略。”与此同时，根据最近发表在《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志上的一项荟萃分析研究结果再次显示，低碳水化合物饮食减肥效果好过低脂饮食。
健妹重塑减肥三观
过分迷信低脂减肥食谱、见到食物包装上的“脱脂”就立刻放心、不论脂肪类型一概拒绝……虽然控制饮食的克制力值得点赞，但脂肪不是敌人，偏执于某一种“不吃xx”或“只吃xx”减肥法，都不会是好方法。
研究者
美国范德堡大学
研究结果
早餐进食习惯与肥胖之间并没有直接的因果关系
实验内容
在这个为期12周的研究中，研究人员对52位肥胖女性进行了吃早餐和不吃早餐的设置，并进行跟踪。在此期间，研究对象需要改变自己吃早餐的习惯，平时吃早餐的人必须跳过早餐，到中午才能吃第一顿饭，而一向不吃早餐的人要开始照计划吃早餐。两组人所吃的食物都有专人安排，一天下来卡路里数相当。结果是不吃早餐者比吃早餐者的减肥成绩还要稍微出色一点，但差距并不大。
番外：研究者自己在被采访时曾表示，做这个实验的初衷就是因为自己几乎不吃早餐，但总有人劝他吃早餐。研究者原话是这样的：“早餐是一天中最重要的一餐”这个说法深入人心，以至于当人们得知并没有什么科学依据可以证明“早餐能够直接影响到人们的健康”的时候非常吃惊。
健妹重塑减肥三观
不可忽视的是：那些有吃早餐习惯的苗条姑娘，往往有更健康的生活方式，比如运动，比如规律作息。与其说是早餐决定了你会不会瘦，不如说早餐仅仅是健康的一个表现而已。纠结为减肥到底应不应该吃早餐，还不如从改善整体饮食结构出发。
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