春节期间，肠胃早被大鱼大肉撑得疲惫不堪，身材也开始变形。怎样在节后找回你的健康与窈窕?爱美网为你推荐四款低卡减肥食谱，跟着小编一起学，自制清爽美味的减肥餐。
日本料理最注重“不时不食”的精神，井屋日式料理店的主厨黄志仁，就挑选了目前正当令的菠菜、秋葵、山药等，搭配超市即可购得的和风酱油、姜末、芥末、柴鱼片、味噌等，做出不死碱、又能提鲜的酱汁，让凉菜吃来爽口又低热量。
芝麻菠菜 50卡╱份材料(1人份)：菠菜1把、和风酱油3大匙、高汤3大匙、白芝麻少许 准备：将菠菜的叶和梗分开。
1汆烫先将菠菜梗入锅烫煮一下，续放入菠菜叶烫熟，捞起冰镇后，沥干水分。将菠菜梗、叶交叉叠放后，以保鲜膜包起，切成3公分小段。
2淋酱酱油以高汤稀释后，淋在菠菜上，洒白芝麻即可。
紫苏山药 60卡╱份 不过度调味，只以紫苏增添香气，能尝出山药甜味。材料(1人份)：新鲜紫苏叶1片、山药1小段、和风酱油2大匙、芥末少许
1洒紫苏山药切成细条，洒上切成丝的紫苏叶。
2调味续挤上少许芥末，淋和风酱油即可。 Tips：新鲜紫苏叶也可改用一般海苔丝。
姜泥豆腐 85卡╱份鸡蛋豆腐搭配嫩姜泥与柴鱼，尝来辛甜开胃。材料(1人份)：鸡蛋豆腐1块、嫩姜少许、青葱2小根、和风酱油2大匙、柴鱼片少许
1磨泥把嫩姜磨成细泥、青葱切末备用。
2调味葱末、姜泥放在鸡蛋豆腐上，淋酱油、洒柴鱼片即可。
味噌秋葵 40卡╱份加入味噌来拌秋葵，口感滑嫩之外，多了甘甜滋味。材料(1人份)：秋葵6条、盐适量、味噌1.5大匙、和风酱油1大匙
1抓盐秋葵洒盐抓一下，以清水洗净，用滚水烫2.5分钟后再捞起来冰镇。
2调酱续将秋葵切成薄片，加味噌、和风酱油拌匀即可。
本日料理手 黄志仁汆烫冰镇 色泽翠绿 黄志仁认为和风酱油是快速调味的好帮手。 黄志仁认为只要挑选当令的蔬菜，就掌握了料理一半的美味。
“而且超市就能买到的和风酱油，风味不死碱，最适合凉拌菜。至于凉拌豆腐，只要再加一点嫩姜泥，味道就更有层次了。”黄志仁也提醒，大部分青菜只要烫2至3分钟即可，冰镇后更能保持漂亮的色泽。
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