美国加州洛马林达大学公共卫生学院Hana Kahleova等人开展的一项研究观察饮食影响与体重增加之间的关系，结果发表在The Journal of Nutrition，并将在7月29日即将召开的国际医学营养大会上展示。研究表明，早餐吃好并放弃吃零食习惯，可能会成为健康生活和防止体重增加的关键。
体重超标是2型糖尿病及并发症的重要诱因之一，控制体重超标是糖尿病患者的必修课，早餐作为三餐中开始的一餐，最常说的“早餐吃得像皇帝”已证实早餐的重要性，糖尿病患者如何吃好最重要的一餐？
好的糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好，即热量应该达到全日总热量的20%-35%，还应该注意科学搭配。根据营养均衡的要求，通常把食物分为四类，即谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果类。如果早餐中上述四类食物都有，则认为早餐营养充足，属优质早餐。不仅如此，早餐还应该定时定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥腻、含糖多的食品，七八分饱即可。
具体做法
牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，可以补充所需要的钙和优质蛋白质，最重要的一点是它们的血糖升糖指数非常低，有稳定血糖的作用，特别适合糖尿病患者早餐长期选用，二者可以任选一种。
全麦面包、菜包子是比较好的早餐谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多，比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别牛奶煮麦片也是较好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶质不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。
注意：对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。
有的患者特别喜欢吃面条、稀饭，这时应注意，面条中应加些鱼片和蔬菜，稀饭中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。
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