在冬天里，因为天气冷的关系，总是吃得多又懒得运动，人很容易就肥胖。减肥时最适合吃一些低脂肪、高蛋白的天然蔬菜。今天小编为正在减肥的朋友搜集了几个以天然瓜菜为主食材的健康减肥菜食谱，让大家在冬天里也能享“瘦”美食!
金枪鱼土豆沙拉
材料：泉水浸金枪鱼60克、土豆200克、洋葱50克、盐少许。 做法： 1，泉水金枪鱼去掉水分，洋葱切碎。
2、土豆蒸熟后去皮，用勺子压成泥。 3、所有材料搁一起，加一点点盐，充分拌匀即可。
食材分析： 1、金枪鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，高蛋白，低热量，低脂肪，是女性美容、减肥的健康食品。而且它含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力。
2、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
缤纷蔬菜炒香菇 材料：莴苣、甜椒、里脊、香菇、葱、姜、蒜。 做法： 1、莴苣、甜椒、里脊切片、香菇过水切片。 2、热锅温油，葱姜蒜肉片滑炒。 3、加蔬菜进去，大火翻炒。 4、莴苣跟甜椒变软后加盐调味就可以了。
食材分析： 1、莴苣具有改善消化系统和肝脏功能，同时它含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。适合属于便秘型肥胖的人士食用。
2、甜椒含有丰富的维生素C，还含有辣椒碱，辣椒色素，能够增进食欲，促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪积存，达到减肥的目的。
炝雷笋 材料：雷笋、花椒、辣椒干、葱花、油、盐。 做法： 1、雷笋去皮切成条状。 2、辣椒干切小片。
3、锅中放水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫3-4分钟后捞出，控干水份后放盘中，放上葱花和辣椒。
4、锅中倒入油，放入花椒，用小火加热至花椒变色出香味，滤去花椒将油淋在笋条上即可。
食材分析： 笋就是非常有营养的食物，在减肥的时候，作为补充身体养分的食物，却又不会摄入过多的热量。笋还可以对抗高血压，治疗便秘，促进身体的循环与消化。
木耳腐竹炒白果 材料：黑木耳、腐竹、白果适量，盐少许。
做法： 1、黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿。(白果去壳要非常小心，用刀背轻敲几下，慢慢拨开) 2、锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖。
3、放入白果，大火炒到白果变色。 4、放入腐竹、盐、蔬之鲜，大火炒匀，盖上锅盖焖一会儿即可。
食材分析： 1、黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素E和铁，具有美白养颜功效。同时黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
2、白果又叫做银杏，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发，还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。
紫菜虾皮汤 材料：紫菜10克，虾米20克，盐、味精、葱花微量。
做法： 1、将紫菜洗好，放进碗中待用，将虾米放进水中泡发，洗净。 2、将锅烧热后，放入适量油，待油热后，将葱花爆锅，并放入虾米煸炒。
3、放入适量水，沸煮10分钟后，倒入紫菜后，并放入盐沸煮5分钟，出锅前，放上味精滚开即可。
食材分析： 1、紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，另外紫菜中含有多达21%的食用纤维，让你清除体内垃圾和优质的同时，帮助延缓大脑的衰老，补充大脑动力，热量又极低。
2、虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
野菜豆浆沙拉 材料：豆浆50CC，盐1小汤匙，苹果醋1大汤匙，橄榄油200CC，罗勒3g，芦笋3支，蚕豆10粒，红萝卜1支，小蕃茄5-6个，马铃薯3-5个
做法： 1、将所有野菜各个过盐汤川烫或是蒸煮之后盛在盘子上。
2、将罗勒切碎后已料理用纸绞出其所含之水分。
3、将豆浆放入食物搅拌器中搅拌，之后放入半量的盐与苹果醋一起搅拌。
4、将橄榄油慢慢注入搅拌器中与豆浆等一起搅拌，待豆浆乳化之后停止搅拌。(搅拌器难以转动之时就是豆浆乳化了)
5、将蜂蜜及剩余的所有调味料放入搅拌器中再次搅拌，待全部混合时即可。
6、将豆浆酱放入小容器中放置在野菜旁即可。
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