生食、凉拌 鱼贝类、肉类是蛋白质的主要来源，热量较低，可安心食用。而不含热量的海草或食用菌类、蔬菜则加上适量的调料，吃起来味道更佳，且方便易做，不甩担心食后产生过多的热量。
小葵子肉 【吃法】每日生吃葵花子仁30克。 【功效】可治高血压、高血脂症。 【热量】75卡。 鲜山楂
【吃法】每日饭后嚼3～4枚鲜山楂。也可吃山楂片、山楂条、山楂糕等加工制品。 【功效】除具有消积化食、开胃和中的作用外，还可以防治高血脂、高血压、冠心病。 【提示】用鲜山楂煮水喝也有同样作用。 【热量】40卡。
海带粉 【吃法】将海带洗后晒干碾成粉末，每日3次，每次5克。连服1～3个月。 【功效】对肥胖症有疗效。 【热量】30卡。
醋豆 【原料】黄豆500克，醋250克，白糖少许。 【制法】挑选好的豆子，用清水洗净，捞出后晾干，然后用炒锅炒熟，倒人干燥的空瓶内，约占瓶子的1/3，再倒入醋，盖上盖子，放在阴凉处，一周后即可食用。
【功效】本品是民间作为治疗便秘的良药。现发现其不仅是健康和美容的上品，还可以治疗高血压、肥胖病、糖尿病等。 【提示】若不喜欢吃酸，可以放一点蜂蜜或白糖。每天吃一些，如果有轻微腹泻则减为一匙分多次食用。 【热量】300卡。
鲔鱼寿司 【原料】鲔鱼70克，小黄瓜50克，紫菜适量，紫苏叶1片，酱油、精盐、葱、芥末、熟白芝麻各少许。
【制法】 ①鲔鱼用刀拍扁再切碎，加少量酱油混合人味。 ②紫菜切成适当大小。 ③小黄瓜切条状加少许精盐腌一下。 ④芥末拌匀，葱切粗末。 ⑤在盘中放一片紫苏叶;放上鲔鱼，撒上芝麻，另一角落放小黄瓜、紫菜、葱与芥末。 ⑥拿起一片紫菜，放入适量的鲔鱼，中央放小黄瓜、葱、芥末，卷起来即可进食。 【热量】2片鲔鱼(25克)的热量为80卡，本菜总热量为88卡。 油淋鱼片
【原料】白肉鱼70克，柠檬汁、葱花、色拉油、精盐、胡椒粉各适量。 【制法】鱼切薄片摆盘中。色拉油、柠檬汁大半匙，精盐、胡椒粉各少许，依次淋在鱼片上，撒上葱花即可食用。
【热量】112卡。 芥菜拌豆腐 【原料】芥菜250克，豆腐100克，香油12克，精盐、味精各适量，姜末少许。 【制法】将豆腐切成小方丁，用开水略烫，捞出盛在盘内;荠菜用开水焯一下，凉后切成细末，撒在豆腐上，加精盐、味精、姜末调匀，淋上香油即可。
【功效】荠菜有凉肝止血、利湿通淋的作用，适宜高血压、水肿患者食用，能收到较理想的食疗效果。 【热量】60卡。
凉拌芹菜 【原料】芹菜500克，海蜇皮(水发)150克，精盐、味精、醋各少许，小虾米3克。 【制法】芹菜去叶除粗筋切成3厘米长的段，在开水锅中烫一下，沥干。虾米泡好。海蜇皮泡好洗净。切成细丝，将芹菜、海蜇丝、虾米一起拌和均匀，同时加醋、精盐、味精拌匀即可食用。
【功效】平肝清热，祛风利湿。适宜于头痛眩晕、小便淋痛、咳嗽痰多、牙痛目赤者食用，高血压、冠状动脉硬化、心脏病等患者，可做辅助食疗。
【热量】36卡。 炒 炒，即下油锅煸炒，使食物更加可口。注意应先加热炒锅，倒入油沾匀锅壁后，再把油倒出，然后炒食物。注意炒的时间和食物生熟的程度。另，不易熟的材料宜切得细小，硬的材料预先汆烫过。 炒素菜
【原料】胡萝卜20克，笋30克，莲藕30克，茴翦适量，香菇2朵，豌豆荚2个，色拉油2/3大匙，香油1/2小匙，高汤、酱油、白糖、精盐各适量。
【制法】将胡萝卜挖成圆粒汆烫一下，笋切片、莲藕切薄片各自汆烫过。香菇去蒂切片，豌豆荚汆烫过。油加热，依序炒茴翦及其他各种蔬菜，加1/3杯高汤、半大匙酱油煮2分钟，最后加白糖、精盐调味，淋人香油，放上豌豆荚即成。
【热量】40卡。 榨菜炒肉丝 【原料】猪瘦肉50克，淀粉1小匙，青椒、榨菜各30克，笋40克，酱油、科酒、白糖、植物油、蒜片、莴苣各适量。
【制法】肉切丝加酱油、料酒少量腌渍人味，再拌入淀粉。将青椒切丝，榨菜泡水烫后切丝。油加热爆蒜片，捞去蒜，加肉丝拌炒一下，笋丝放入肉丝中拌炒。加青椒、榨菜拌炒。加酱油、料酒、白糖各少许拌炒。盛盘。另外盘中放泡过冰水的莴苣，配着吃。
【热量】168卡。 芹菜炒香菇 【原料】芹菜400克，水发香菇50克，精盐6克，醋、味精、淀粉各适量，植物油50克。
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