辟谷养生法是一种自然疗法，就是在一定时间内停止正常饮食，只是饮用健康水和食用换食餐来代替我们平常的饮食，辟谷换食是对人体进行一次全面的自我净化，排除体内毒素和废物，激活人体自愈力，活化人体细胞，提高机体免疫力，达到清理肠胃、排除毒素、降脂减肥、塑身养颜、改善亚健康状态，促进慢性病康复、延年益寿之目的。
辟谷换食法利用人体的系统进行天人合一，从自然中补充能量，补益正气，不仅不会对人体造成伤害，还会对身体进行调理。再次，辟谷本身是一种清修的行为，本身是用来对心理进行净化的。所以在减肥的同时，对于心灵能够更提升一个层次，也不存在减肥产生抑郁的问题出现。最后，在掌握辟谷换食方法之后，减肥者能够随心所欲的控制，减轻，增加自己的体重，也就更加不存在减肥后期减肥者为了维持体重所出现的焦虑，抑郁，脾气暴躁等情况的出现。但是，辟谷换食需要一定的意志力与自信心，如果减肥者本身意志力不够，那么换食减肥也是不能够成功的。
传统节食减肥，来自于英语on diet，本意是吃限定的食物，或者根据医生的指导来进行饮食。后来引申为不吃或少吃。这种减肥方法见效快，但是副作用也非常明显。首先吃的少，身体的能量就不足以来支持气血的运行，造成气虚阳虚，怕冷，懒言，身体虚弱。同时，由于吃的少，在心理上会对人以不好的影响。吃饱的感觉会给大脑一个特殊的信号，用以来消除抑郁的感觉。这就是为什么很多人在心情不好的时候会大吃一顿的原因。而长期的节食，使大脑不能够得到这个信号，人的心情也就长期处于郁郁寡欢的状态。最后，由于吃的少，还要大量的运动，很容易造成身体的虚弱，甚至晕倒。同时，气虚的症状还会出现。因为不论是少吃，还是大量运动，都是耗气的活动，对于身体本身，没有太多的好处。
辟谷不单单是绝食，还要加上疏通经络，不然无法排干净体内毒素，辟谷是有流程和技巧的，必须有专家导师辅导，自己千万不可在家辟谷。
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