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吃素可以减肥吗?破除你关于「吃素」的 9 大误解

来源:丁香医生   发布时间:2016-06-20 09:33:59   作者:静   9264阅读
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虽然不少人坚信自己「爬到食物链顶端不是为了吃草」,但是也对素食充满了好奇。

吃素能不能减肥?吃素会不会营养不良?吃素会不会性趣减弱?

今天小编跟你聊聊素食,也希望素食者都能吃得健康。

素食就是只吃菜,不吃肉吗?


其实,素食分为很多种,主要有:


严格素食(Vegan)、蛋奶素(Lacto-ovo-vegetarian)、弹性素食 / 半素(Flexitarian/Semi-vegetarian)、鱼素(Pescatarian)、原素食 / 生食(Raw vegan / Raw food diet)等几大类。

另外还有因为各种「禁忌食物」不同而产生的分支。

因为不同的原因,或仅仅是因为生活习惯的不一样,素食者可以选择最适合自己的素食方式。

所以,当一位素食者说自己吃鱼的时候,请不要太惊讶。

素食可以减肥吗?

不一定。

减肥和吃下去的食物热量有关,而素食食材同样存在「热量高」的与「热量低」的。

比如,蔬菜水果热量较低;大部分豆制品都比肉脂肪更少、热量更低。

但是,如果用很多油炒蔬菜,吃很多素点心(比如素饼),还是很容易长胖的。

因此,是否能够减肥,与素食无关。

素食会不会营养不良,没精神?

吃素,也需要营养均衡。

素食者同样需要碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维等营养素。区别在于,营养物质的来源是否为植物性。

只要注意营养均衡,素食身体一样可以棒棒的。

长期素食会不会性趣减弱?

不会!

一方面,在保证营养均衡的情况下,素食者的体格与常人无异,不要把素食者当成外星人嘛。

另一方面,身体(性趣)好不好,也跟自身的锻炼情况有关。

素食者也可以很猛很性感。

吃素会导致闭经吗?

如果能够做到营养均衡,闭经并不会发生在素食的女孩子身上。

但如果长期的营养不良,尤其是脂肪摄入不足,可能会有闭经的风险。

所以,如果不吃肉,也要注意食用油的使用和适量吃一些坚果。

哪些人不适合素食?

对营养有特殊需求的人群,比如孕妇、代谢性疾病患者、术后休养的病人,在不能保证营养摄入均衡、且满足身体需要的情况下,不建议严格素食。

素食有哪些注意事项?

1. 蛋白质很重要

不管是鱼素、蛋奶素、净素,都需要注意蛋白质的摄入量。

对于素食者,豆类和谷物可以搭配一起吃,有助于提高蛋白质的利用率。

而对于蛋素和蛋奶素的人来说,鸡蛋是非常棒的食物,可以多吃一些。


2. 多吃新鲜果蔬

多吃新鲜果蔬,保证的是维生素和微量元素的摄入。不过要注意水果中的糖分。


3. 多吃坚果

比起非素食者,素食者需要吃更多坚果,来补充油脂和微量元素。


4. 多吃海藻和菌类

海藻和菌类正是大自然赠予素食者的礼物。

除了鲜美的口感,它们还能带来丰富的蛋白质、维生素和微量元素。


5. 必要时,补充复合维生素片

如果饮食上很难做到营养均衡,素食者可以考虑补充复合维生素片。


6. 少吃「精制植物蛋白」

所谓「精制蛋白」,指的是大豆蛋白精制加工品,就是素食者口中的「素肉」。

在精加工中,营养会流失,这些「素肉」虽然味美,但不可贪吃哦。

素食者与非素食者如何一起吃饭?

相互尊重饮食习惯,不评价、不劝导。

仅仅是食材不同,素食者和非素食者还是可以做朋友的。

一起吃饭的时候,注意选择适合素食者的菜品,尤其要注意选植物油作为烹饪用油,长期素食者通常味觉更敏感。

如果素食者想吃肉怎么办?如果非素食者想吃素怎么办?

想吃,那就吃吧。

需要注意的是,长期素食之后,身体消化肉类的能力可能会降低,如果想要恢复吃肉,建议少量多次、循序渐进。

同样,突然素食也有可能带来身体的不适应,可以从半素、蛋奶素逐步过渡到全素,逐步走进素食世界。

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