选对食物 吃出苗条身材

　　说到减肥，首先想到的是管住我们的嘴。其实不用这样，只要你巧选食物，就能吃出苗条。

　　选对食物很重要!

　　1.主食类(淀粉)食物选择技巧

　　◎选择技巧：较新鲜、加工较少的主食

　　◎注意事项：和油、糖分开

　　等级

　　2.肉类食物选择技巧～

　　◎选择技巧：选择脂肪较低的肉类，吃时去皮去肥肉。

　　◎注意事项：注意蛋白质的质与量。

　　沙朗(带脂) 364

　　沙朗(不带脂) 299

　　菲力 232

　　鱈鱼 70

　　猪里肌肉 314

　　鸡腿 182

　　【一般饮食/自助餐】蹄膀、五花肉与三层肉不只热量高，且热量大部份来自脂肪，所以是「发胖度」高的肉品，建议最好少吃。若要挑选鲁肉的话滷猪里肌排会较滷控肉(或称五花肉、梅花肉)好。在猪的附加產品中，猪血是卡路里最低的一族;而心、肝、肾等肌肉性组织，含有较高比率的蛋白质，所以也算是较佳的猪肉附属食物;猪肠及猪肚等器官则含较多的油脂，蛋白质的量及品质均较差，所以即使热量较低，最好还是少吃。

　　3.水果类食物选择技巧

　　虽然水果含有果糖，但也富含纤维，维生素与植物性营养素等营养保健成份。基本上，减肥什麼水果都可以吃，但在热量限制的前提下，热量较低的水果(如水分含量较多的瓜类)可以吃的量比较多;而热量较高的水果(如榴槤、释迦、仙桃等水份少，甜度高的水果)则需要限量使用。至於蜜饯或水果乾等加工水果因营养被破坏且有额外添加糖，故并不建议使用。

　　【吃水果的技巧】

　　1.水果宜以新鲜為主，最好不要吃加工水果產品或果汁。

　　虽然新鲜水果热量并不高，但如果榨成汁来食用的话，因為需要使用相当多水果，所以热量会变得非常高。举例来说，一颗葡萄柚大概有120大卡，吃新鲜葡萄柚时可以吃到葡萄柚的水份、果糖、纤维、维生素C等营养素。

　　但若把它榨成葡萄柚汁来喝的话，约三颗葡萄柚才能榨成一杯果汁(热量為3×120=360大卡)，而裡面只剩下果糖与水而已(维生素C被破坏与氧化掉，纤维被丢弃掉)，所以即使现榨果汁也应该少喝。

　　2.如果不得已要喝果汁的话，尽量挑选水份含量高的水果来榨汁。

　　水份含量高的水果因為榨出来的汁多，水果用量会较少，相对的热量也就较低。举例来说，要榨200cc的柳丁汁 约需要使用六颗柳丁(热量360大卡)，但若榨西瓜汁的话可能只要使用200~300公克的西瓜就够了(热量只有60大卡)。

　　3.不要额外添加其他调味料或使用沾料。

　　喝果汁时不要添加梅粉、蜂蜜等额外材料来调味;吃水果时不要再沾蜂蜜、炼乳、糖粉、沙拉酱或优格酱等额外的沾料吃。

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