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鸡蛋胆固醇高,真的有那么可怕吗?

来源:   发布时间:2020-10-19 09:41:56   作者:   105阅读
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有人说鸡蛋胆固醇高,不健康。其实不用担心。


吃蛋清的话,完全不用担心胆固醇,因为除了蛋白质和水什么都不是,很“干净”。就算蛋黄里有胆固醇,也不能说吃全蛋不健康。现在,营养学家发现,即使健康人多吃一点胆固醇,也不会带来明显的健康问题。
减肥的时候一般建议吃全蛋,多吃几个蛋清,对大多数人来说绝对没问题。


再谈鸡蛋与健康的关系。鸡蛋是人类重要的营养来源,营养非常丰富。鸡蛋脂肪含量不高,10%左右,基本都集中在蛋黄里。

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图片来源:站酷海洛PLUS

首先,我们来看看鸡蛋与人们最关心的血液胆固醇水平的关系。鸡蛋中的胆固醇含量约为每100克鸡蛋(可食用部分)585毫克,相当于一个鸡蛋中的胆固醇200 ~ 300毫克,确实不低。但是现在更多的研究已经证实,对于大多数人来说,饮食中的胆固醇并不会直接导致血液中的胆固醇水平升高。


研究普遍认为,只有15% ~ 25%的人胆固醇代谢差,大多数人能“应付”较高的饮食胆固醇。胆固醇代谢差的人会增加血液胆固醇水平(大约是胆固醇代谢好的人的三倍),所以这些人应该注意一些胆固醇的摄入,但不要太紧张。


所以鸡蛋完全可以吃。从胆固醇的角度来说,健康人每天吃1 ~ 2个鸡蛋,营养益处远远高于鸡蛋可能带来的负面影响。

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