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自家厨房亿杭州——G20国宴动手做

来源:   发布时间:2016-09-07 08:37:14   作者:潇风   1451阅读
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    作为一个以好客和美食著称的国度,中国在杭州举办G20峰会,给世界留下深刻印象的除了美轮美奂的“最忆是杭州”专场演出,另一个就是以经典杭帮菜为主的国宴了。作为曾经南宋的都城,杭州有着比北京更为纯正的汉唐风骨,这次国宴上出现的20道精致菜肴,也体现了浓浓的江南气息。


    看着玲珑剔透的美食,小编努力压抑着舔屏的冲动,怀揣一定要吃到的坚定信念,开始寻找自己做的可行性。功夫不负有心人,小编终于找到了其中几道经典菜的做法,这里抓紧和大家分享一下,让大家都能体验国家首脑的待遇。


第一道菜:龙井虾仁
    做法其实很简单,主要选料就是虾仁和龙井茶叶,配以油、盐、鸡精、料酒、蛋清和生粉。把茶叶用开水泡半分钟弃去水分,然后重新倒入开水。虾仁洗净挑出虾线后用生粉、蛋清上浆,然后加入盐和料酒入冰箱冷藏两小时。用热锅加热油温至五分,倒入虾仁至变色捞出,把茶水倒入另一口锅,加入料酒烧开,加入盐后倒入虾仁,大火烧透后加入鸡精出锅。装盘时放入几枚茶叶点缀,这样一道嫩滑的龙井虾仁就做好了,看看,是不是一点都不难?


第二道菜:西湖醋鱼
    西湖醋鱼完全可以在家庭厨房制作,选用1.5公斤的新鲜草鱼,净制后用刀横剖成两片。烧一锅水,放入葱姜片,料酒煮开,先下带鱼骨的那片,后下另一片,用小火炖10分钟,注意不要让水开,必要时加凉水。将鱼捞出,鱼汤保留一碗的量,然后加入白糖50克,米醋60克;酱油70克,料酒少许,小火煮开后用淀粉勾芡。将勾好的芡浇到鱼上,撒上姜末,这样西湖醋鱼就可以上桌啦。


第三道菜:东坡肉

    东坡肉相传为苏轼所做,其实现在各地都能吃到东坡肉,在家做自然不在话下。干净的五花肉切成麻将块大小,焯一两分钟捞起用冷水清洗干净,沥干水。取一砂锅,用葱段姜片打底,放入五花肉,然后倒入绍兴黄酒没过肉,再加冰糖、酱油、老抽和鸡粉。盖盖后大火烧滚小火煲汤,至汤汁收入肉内即可。把肉装碗,肉皮贴碗,然后把碗放入锅中加水大火蒸20到30分钟。取出碗倒扣在盘中,浇上汤汁即可。东坡肉色泽诱人,香味浓郁,虽然做法稍麻烦,但是值得一试。


   

 第四道菜:桂花糯米藕

     首先要把糯米浸泡两小时,藕去皮后一端切去一个盖子。把糯米填入藕的孔中,压实,然后把盖子还原,可以用牙签封住。电饭锅加水没过藕身,加入冰糖、红枣煮两个小时。等汤凉后取出藕,切成片摆盘,然后倒上糖桂花即可。


   一顿饭,有这么四道菜就可以大块朵颐了。虽然是国宴菜品,但是只需动动手,也可以飞入寻常百姓家。记住美餐的时候别忘了服用一粒舒尔佳,帮助我们把肥胖拒之门外,好吃不胖,这次是一个吃货的最高境界。

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