近日，来自美国美国国立卫生研究院的研究人员进行了一项最新研究，对减少碳水化合物或脂肪摄入如何影响身体脂肪含量进行了研究，相关研究结果发表在国际学术期刊cell metabolism上。
目前关于减少碳水化合物还是减少脂肪摄入对体重减轻有更大影响存在很多争论，但一直没有人对维持脂肪摄入的同时减少碳水化合物摄入或发生相反情况会对体重变化带来什么样的影响进行准确衡量。
来自美国NIH的Kevin Hall建立了一种数学模型对上述问题进行了模拟，结果发现只限制碳水化合物的摄入会引起身体燃烧掉的脂肪量发生变化，而减少脂肪摄入则会导致全身性的脂肪减少。但这一模型一直缺少人类研究数据进行验证。
研究饮食对体重的影响经常存在饮食量的测量难题，研究参与者可能并不会坚持研究人员制定的饮食计划，或者对饮食量存在错误判断，甚至还会在研究的跟踪调查中表现出不诚实行为。为解决这一问题，研究人员将同意参加研究的19名肥胖病人置于能够检测各项代谢指标的代谢仓中，对病人摄取食物的过程进行密切观察和控制。
在对两种不同饮食进行研究之后证明之前建立的数学模型得出的结论是正确的。虽然限制饮食中的碳水化合物会燃烧掉更多的身体脂肪，但限制饮食中的脂肪摄入会对减少身体脂肪带来更大影响。根据模型预测，若将实验周期延长，即使饮食中包含相同能量，只有碳水化合物和脂肪的比例不同，机体仍会减小不同饮食计划造成的身体脂肪差异。
研究人员指出，这项研究表明，减少碳水化合物摄入和减少脂肪摄入对减重的影响并不相同，但从长期来看，两者造成的影响非常相近。因此他们建议，最好的饮食方案就是你能够坚持下去的饮食方案，他们将在未来进行更深一步研究。
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