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蛋白质在减肥中的重要作用

来源:39健康网   发布时间:2017-02-22 02:05:13   作者:nanako   868阅读
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  低热量、低脂、高蛋白、高膳食纤维、丰富的维生素和矿物质,以及充足的水这几个元素。当然,低热量、低脂这两个元素我们完全可以理解,可是高蛋白又是怎么一回事?减肥还需要补充很多的蛋白质吗?高蛋白在减肥中到底有什么作用呢?

  蛋白质在减肥中的作用

  缓解水肿

  蛋白质水解后产生的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡,有利于水分的代谢,并帮助人体内盐分的排出。蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分,从而有利于消除水肿。

  增加饱腹感

  蛋白质分子量较大,在体内的代谢时间较长,它会提高小肠内葡萄糖产量,进而使大脑“意识”到饱和,从而自动抑制食欲,减少进食。

  帮助脂肪燃烧

  首先,蛋白质不会在体内储存,也不太容易大量的转化成脂肪,除用于机体正常生理需求以外,大部分会以能量的形式代谢掉。蛋白质能抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌,减少赘肉的产生。最重要的是,人体消耗蛋白质时需要大量热能,因此补充适当蛋白质有助于脂肪燃烧。

  促进肌肉生长

  蛋白质是一切生命的物质基础,也是身体合成肌肉的原料。肌肉含量越高,我们用以维持机体正常生命活动所需的基础代谢也越快。

  哪些食物含有高蛋白

  鸡蛋

  每100克鸡蛋含蛋白质13.3克,其所含蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。

  鸡胸

  鸡胸肉富含蛋白质且脂肪含量很低,还含有大量的维生素A、铁元素等,对瘦身增肌有很好的效果。它的蛋白质含量较高,易被人体吸收和利用,且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

  杏仁

  杏仁不仅蛋白质含量高,还含有多种微量元素和维生素。其含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感、减少进食量。杏仁中的脂肪属于不饱和脂肪,能降低胆固醇,保护心血管健康,是饮食中脂肪的很好来源。但因为杏仁中的蛋白质属于植物蛋白,利用率不及动物蛋白,且脂肪含量较高,并不适合作为蛋白质补充的主要来源。

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