随着生活水平的提高，国人膳食中的脂肪的比例大幅增加，加上现代人缺乏运动以及不规律的生活作息时间，中心性肥胖（俗称腰腹部肥胖）成为看不见的健康杀手，它是心血管疾病、糖尿病等慢性病的罪魁祸首。
绿茶与降低心血管疾病和癌症风险在内的一系列健康利益相关，主要是因为绿茶中含有丰富的类黄酮物质，特别是儿茶素类，大量临床实验证明儿茶素具有细胞调节作用以及抗氧化功能。儿茶素是一类具有高活性的类黄酮的总称，在绿茶中含量较高。它是无色、溶于水的化合物，赋予了茶独特的苦涩味。
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