木薯的营养特性

　　木薯可分为苦味种和甜味种两大类，其块根富含淀粉，食用、饲用皆宜。苦味木薯含有较多的氢氰酸，食用易造成中毒，故多供饲用或提取淀粉用。

　　木薯又称树薯、树番薯，为热带多年生灌木，主要产自巴西、泰国、印度尼西亚及非洲，我国南方地区种植也较多。

　　木薯可分为苦味种和甜味种两大类，其块根富含淀粉，食用、饲用皆宜。苦味木薯含有较多的氢氰酸，食用易造成中毒，故多供饲用或提取淀粉用。

　　在木薯的干物质中，大约90%为无氮浸出物，且绝大部分是淀粉，粗纤维含量很低，因而能值高，代谢能约为12MJ/千克。

　　木薯的蛋白质含量很低，为1.5%～4%之间，且品质差，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，对单胃家畜无利用价值。在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。

　　脂肪含量低，木薯含量高的日粮要特别注意搭配其他饲料。

　　在粗灰分和维生素方面，钙、钾含量高而磷低，且含有植酸，微量元素及维生素几乎为零。在用木薯配制饲料时，其所含的植酸会与其他原料中的钙、锌结合而形成不溶性盐类，降低钙、锌的吸收利用，应额外添加钙和锌。

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