为什么醋会有这样的作用呢?研究表明，醋酸可以抑制双糖酶，使食物的血糖指数降低，还能使骨骼肌中的葡萄糖—6—磷酸增加，其作用类似与糖苷酶抑制剂及二甲双胍。不过，李长红博士强调，醋里发挥作用的可能并不只是醋酸，还有其他成分。而且，研究用的都是苹果醋，葡萄醋等果醋，中国的醋多用粮食酿造，是否具有果醋的作用还不清楚。
李长红博士建议，胃不好的人，特别是胃溃疡患者要格外慎重，如果本来胃酸就多，那就最好不要过多地吃醋。此外，还要看看果醋里是否含糖及含糖量多少,如果含糖量过高，则不适宜糖尿病患者饮用。
相关文章
热点文章
最热评论
最新评论