日前，南京市中医院就接诊了一位减肥的女士，每天只吃一顿饭，结果却越减越肥，体重由原来的118斤变成了125斤。
南京的王女士今年32岁，是爱美的女士。自从生过孩子后，身材也一天天走样。原来100斤出头，现在直奔120。一位好姐妹提醒她，要她乘着夏天赶快减肥。
王女士专门上网做了攻略，看了不少减肥方法，终于找到了方法：一天只吃一顿，但要满足一天的营养需要，就要吃得很“均衡”——果汁、牛奶、水果、杂粮，这些都在一餐内吃掉。然而，让她苦恼的是，如今夏季已经过半，自己却是越减越肥，体重由原来的118斤变成了125斤。“减肥后，我一天就吃一顿饭了，体重为什么会不减反增呢？”王女士纳闷不已，不知道如何是好。
“其实，王女士不吃反而胖是因为现在的一顿抵过了之前的三顿。”接诊的南京市中医院针灸科的李静仔细问诊后发现了原因所在。她告诉记者，看起来王女士一天只吃一顿，但是这个量却超过原先王女士一顿的食量。王女士觉得自己的减肥方式并不是节食，而是将一天的营养放在一顿里，但却需要更久的时间消耗热量。
不仅如此，李静解释说，这种长期不吃饭，身体会自己启动应急机制，自认为出现了“饥荒”的情况，此时再吃饭，变成脂肪的可能性就更高了。所以，才会出现王女士这种“不吃反胖”的情况。
节食减肥43斤，却“瘦”出脂肪肝
23岁的小陈身材标准，但是近期在南京市第二医院体检中竟发现患有脂肪肝，而且体检报告显示谷氨酰转移酶偏高，小陈惊讶不已。肝病科医生仔细询问得知，小陈因为胖，一直没什么自信，于是开始减肥。每天中晚餐不吃主食，只吃蔬菜水果，每天下班之后，还会慢跑一个小时。坚持了一年后，体重由原先的135斤降到现在的92斤。可是，虽然比以前瘦了，小陈发现自己的身体出现了不适，经常乏力、疲劳、食欲不振，还总是恶心呕吐。去医院检查，结果让她大吃一惊，居然是脂肪肝。
南京市第二医院副院长、肝病专家杨永峰表示，由于过度节食，减肥，瘦子中患上脂肪肝的也越来越多。临床上，拥有“魔鬼身材”的美眉们查出脂肪肝的越来越多。他解释说，虽说一般情况下，脂肪肝的诱发多由于营养过剩，然而，临床显示，目前因营养不良而造成脂肪肝的人数正在大幅度上升。
临床研究发现，当营养摄入不能满足机体需要时，便会影响脱辅基蛋白及磷脂的合成，导致脂蛋白生成不足。与此同时，身体会自动调节本身所储存的脂肪，使蛋白质转化成所需能量，这些转化过程是在肝脏内进行的，此时糖皮质类固醇分泌增多，大量脂肪酸超过脂蛋白转运能力而沉积于肝内，就会引发营养不良性脂肪肝。
家庭变故压力大，体重半年飙升30斤
今年32岁的赵女士是一位单身母亲，半年间经历了离婚等一系列家庭变故，体重飙升了30斤，原来1.65米的个头、120斤的体重，身材看上去刚刚好，现在却臃肿不堪。赵女士说，这半年来，自己始终走不出离婚和丧父的阴霾，为了孩子，表面假装坚强，但是背地里总是暗自神伤。赵女士说平时每天吃的真的很少，完全没有胃口。可是体重却噌噌地直线上升，自己变得不爱打扮、不爱出门、不愿意和别人交流，更不愿意照相。甚至有时看见相片中的自己，就把照片剪掉。
接诊的南京市中医院针灸科李静副主任中医师介绍，这种情况属于心理性肥胖。心理压力过大，会导致人体肾上腺糖皮质激素的增加，肾上腺糖皮质激素分泌过多，会改变人体内脂肪组织的分布，导致大量脂肪堆积在腹部脏器周围和腹壁上。这是导致赵女士肥胖的原因所在。临床上，又称为压力性肥胖。
专家说法
盲目节食减肥，容易伤身
李静主任介绍，在她眼里，节食来减肥，是十分容易生病的，并不提倡。李静说，经常不吃，空腹时间过长，使胆汁分泌减少，胆固醇就容易沉积形成胆囊结石。尤其是女士，盲目减肥也会造成月经不准时的麻烦。节食减肥会给减肥者造成巨大的心理压力，引起精神状态的改变，从而影响月经的正常来潮。这种减肥方式是以牺牲健康为代价。极端地说，一个健康人几天不吃东西光喝水，肯定能减体重，但这是不行的。抵抗力下降、女性闭经等种种情况都可能出现。
减肥得控制饮食适度运动
李静主任介绍，控制饮食和适度运动，是科学的减肥方法。饮食要清淡、低脂、低糖、低盐，补充适当的蛋白质和维生素、高纤维，控制总热量的摄入。晚餐不吃主食也不对，一天的主食早餐 50克，中餐 75~100 克，晚餐 75~100 克较为适宜，当然这个数值也不是固定的，根据每个人的消耗有所加减。另外，每天要坚持适当的有氧运动，如散步、游泳等。此外，中医常常使用的减肥方式就是针灸、埋线、耳压。他们通过对穴位的刺激，达到减肥的效果。
这8个减肥误区一定要知道
误区1：减肥时对每一卡路里都斤斤计较
其实，减少垃圾卡路里食物的量，增加好的蛋白质食物的量，如优格、海鲜、去皮鸡肉和坚果等，再搭配低GI（即血糖生成指数）食物，减肥效果会更好。
误区2：过度遵循少量多餐
虽然少量多餐有助于提高代谢、控制胃口。但是，过度分餐，会让人难以达到饱足感，反而容易吃过量。因此，不妨规划好一天的三次进食，并将卡路里摄取提前到早餐和午餐，也有助于有效减少体重增加。
误区3：摄取单一种类的食物
网络上流传的单纯蔬菜熬成的巫婆汤、无淀粉饮食法、白肉蛋白质饮食法，等等，都会让营养摄取不均，造成身体的隐性饥饿。如果采取这种方法减肥，一旦恢复正常饮食，体重就会上升。
误区4：晚上7点后不吃东西
每个人每天所需的热量都不相同，就算晚餐不吃，白天的热量还是在那里，所以，如果白天摄取的卡路里超标，即使晚上7点后不吃东西，还是一样会囤积脂肪。
误区5：不吃白饭、面条、面包类的淀粉食品
淀粉是身体所需的营养，缺少淀粉的摄入，反而会造成食欲旺盛，从而乱吃其他东西，最终导致减肥失败。
误区6：不吃正餐
如果很长一段时间没有进食，身体反而会把下一餐转变为脂肪，而且，如果是吃的食物不够多，无法燃烧热量，身体也会将这些食物变成脂肪。
误区7：只吃低脂食品
低脂食品并不代表没有“卡路里”，而且低脂的东西通常会添加许多砂糖与人工甘味剂，这两样东西反而会让人想吃更多东西。此外，低脂食物经常无法给人带来饱足感。
误区8：只吃瓜果，不吃肉
刘佳说，减重的时候，是要多吃蔬菜、水果，少吃主食、少吃肉。可很多时候，大家会把“少吃肉”变成“不吃肉”，“多吃水果”变成“吃很多水果”。时间长了，体重是会减下来，但会导致营养不均衡，皮肤差、易掉发等问题也会随之而来。而且，人体也易浮肿，甚至会导致体重反弹。
怎么吃更减肥？
少吃多餐
想减肥，提高基础代谢很重要。可是，如何提高基础代谢呢？
刘佳说，对于吃货而言，少食多餐是最明智的选择。如果你的基础代谢率没有损伤，只是想单纯地提高，一天吃4~5顿，每顿7分饱，少食多餐可以维持基础代谢的稳定。
但是，如果你的身体因为过度节食已经不听你的话了，还是应该坚持一日三餐，每餐8分饱的好习惯。毕竟吃饱了才有力气减肥，基础代谢率稳定了才能谈提高。
三餐结构合理
当然，少食多餐也不能疯狂无节制。会吃的关键,在于三餐的结构：40%的碳水化合物、40%蔬菜、20%蛋白质。
西兰花、菠菜等蔬菜能够帮助消化，蛋白质可以帮助肌肉增长，而肌肉可以大量消耗热量。而且，消耗蛋白质也需要额外的能量。这些都可以有效地提高代谢水平。
多吃鱼肉
刘佳认为，减肥者一定要明确一个概念：引起肥胖的原因，并不是肉本身，而是肉里面的脂肪。减肥时即使完全不吃肉，脂肪也不会被彻底代谢，其减掉的体重，大部分都是对人体非常重要的肌肉和水分。而且，高蛋白饮食能增加体内白蛋白和球蛋白，提高血液胶体渗透压，有利于脱去多余的水分（浮肿）。
所以，减重时，不能以减少肌肉蛋白含量和体内免疫蛋白结构蛋白为代价，应该适量吃肉。但是，要正确选择肉的种类，例如，可用鱼肉代替其他肉类。
适当摄入辣椒素
刘佳说，辛辣的食物中含有辣椒素，可以提高人体温度，达到燃烧脂肪的效果。所以，喜欢吃辣的人有福啦。
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